Shandong HG maquinària co., Ltd va enviar una paraula sobre una nova solució de control de la fermentació que ha dissenyat per a la indústria cervesera artesana, el sistema BrewMonitor, que substitueix el mostreig i proves ad hoc amb un procés de control de fermentació en viu totalment automatitzat.
"Mai hi ha hagut una manera de desbloquejar la gran quantitat d'informació continguda en la interacció moment-a-temps de llevats i herbes dins del dipòsit de fermentació", va dir Daniel Kulenic, director general de Fermentació de Precisió. "BrewMonitor fa que aquesta sigui una realitat, i el valor de les dades de fermentació de transmissió a qualsevol ordinador, tablet o telèfon intel·ligent és immens.
BrewMonitor permet als cerveseries d'artesania regionals, microempreses i cerveses de cervesa aprofitar tota la fermentació basada en dades per ampliar horitzons artístics, garantir una excel·lent qualitat del producte i oferir el màxim valor al negoci. Els beneficis abasten des de l'estalvi de costos a través de la supervisió remota i la terminació exacta de la fermentació per comprendre les condicions exactes requerides per cada perfil de sabor per avaluar fàcilment la salut del llevat abans que sorgeixin problemes importants.
Com funciona
BrewMonitor X-1 és un dispositiu de maquinari propietari (que es mostra a dalt), adaptat als dipòsits de fermentació existents. Conté una matriu de diversos sensors que informa dades en temps real a través del núvol. Aquest dispositiu ofereix un mostreig continu d'alta densitat sense intervenció manual. BrewMonitor Console és una aplicació de monitorització de fermentació basada en web, que permet visualitzar instantànies i tendències per rastrejar les condicions actuals, els resultats de referència, gestionar el procés de fermentació i operar el dispositiu X-1.
Està totalment basat en SaaS, el que significa que no hi ha programari per instal·lar-se, i podeu accedir a l'estat del tanc en qualsevol moment des de qualsevol PC, tauleta o telèfon intel·ligent. El sistema us permet controlar tots els tancs en diverses ubicacions físiques des d'una única consola i accedir a les visions històriques de comparatives i R + D. A més, podeu operar protocols de neteja de dispositius amb SmartClean Manager i establir alertes de correu electrònic activades automàticament segons els llindars personalitzats, notificant-vos sobre els problemes:
pH
Densitat
Pressió
Conductivitat
Oxigen dissolt
Temperatura interna i externa
El sistema BrewMonitor estarà disponible per a la seva compra el setembre de 2018.
