Com s'utilitza el cervesa que fa cervesa
En primer lloc, està bullint. Després de la ebullició es realitza i s'obté l'herba bullint. Abans de començar a bullir, aboqui el líquid de la massa al digestor de mosta gran. L'herba es va introduir en el dipòsit de fermentació del dipòsit de llenya, cal afegir lúpulo al començament de bullir. Aquests llúpols s'anomenen llúpol bullint, que s'utilitza per augmentar l'amargor de la cervesa. L'amargor de la cervesa és causada per alguns àcids. Segons el tipus de cervesa elaborada, es pot afegir més llúpol durant les etapes finals d'ebullició, que es denominen llúpol. En general, el salt s'afegeix uns 15 minuts abans del final per augmentar el sabor de la cervesa. Els llúpols s'afegeixen uns minuts abans del final per augmentar l'aroma de la cervesa. L'oli de llúpol donarà l'olor a la cervesa única. Per tal de garantir el gust de la cervesa per a cada lot, cal afegir la mateixa quantitat del mateix volum alhora durant cada procés d'ebullició.
El most ha de ser refredat a una temperatura adequada per al llevat. Això ho fa l'intercanviador de calor. La herba circula en un conjunt de canonades i l'aigua de refrigeració circula en l'altra. Els tubs que contenen herbes calentes lliuren calor a les canonades que contenen aigua de refrigeració. L'aigua de refrigeració es refreda per primera vegada, de manera que la quantitat d'aigua necessària per refredar tota la quantitat de most és aproximadament igual a la quantitat de most. La temperatura de l'aigua de refrigeració final arribarà a uns 76 graus centígrads, i després s'emmagatzema al dipòsit d'aïllament. És important refredar ràpidament el most amb la finalitat d'afegir immediatament el llevat i iniciar la fermentació. Durant la fermentació, el llevat converteix la glucosa en el most al etanol i el diòxid de carboni mentre augmenta el contingut d'alcohol i la carbonatació de la cervesa. En iniciar el procés de fermentació, el mostó refrigerat es transfereix al recipient de fermentació a la qual s'ha afegit el llevat. Si voleu fer una malta, deixeu el mosto a una temperatura constant de 20 graus centígrads durant unes dues setmanes. La fermentació produirà molta calor, ha de seguir refredant el fermentador.
Si esteu interessats en el nostre equip de cervesa, poseu-vos en contacte amb mi. Us proporcionarem la proposta més professional.
